こんにちは!セキビズの古川です。


「グルテンフリー」「ヴィーガン」って最近よく耳にしませんか?


近年、健康志向がますます高まり食生活への注目が増しています。

そこで今回は、関市市役所から車で5分!関市下有知にOPENした身体に優しいお店『BeCafe いぶちゃい』をご紹介します!

いぶちゃい内装2





■『BeCafe いぶちゃい』とは?
いぶちゃい看板

いぶちゃい飾り

 米粉やオーガニックを使用した身体に優しいおやつを中心に、お昼は週替わりで米粉のピザやドリンク・テイクアウトのおやつを提供しているカフェです。


「いぶちゃい」の由来は、オーナーである森さんが12年間務めたエステのお店でもある「いぶ」を用いたもの。「チャイルド」を加え、「いぶちゃい」に。ひらがなで表現された可愛らしさと心地よい響きが詰まっています。


いぶちゃい内装3

さらにお店のテーマカラーは「淡いブルー」。ロゴにはうさぎと月のイメージが込められ、内装や外装にも統一感を出しました。




■なぜグルテンフリー・ヴィーガンのお店なのか?

いぶちゃい森さん3


 3人の子育ても落ち着いてきたころ「子どもも大きくなってきたし、これから1人でどうしようか・・・」と考えるようになったそう。

当時エステとコンビニの掛け持ちをしていた中で「自分で何か新しいことを始めたい」と考え、たどり着いたのが喫茶店でした。


また「食べることが大好き」だった森さん。自身も体重制限などダイエットもしていたため「甘いおやつを我慢しながらの生活はしたくない」

「食べながら痩せたい」から「おやつを身体に良いものへ変える」という思考へ。

知人にヴィーガン・グルテンフリーのおやつを販売している方を紹介してもらい、米粉のおやつレッスンのオンライン講座に申込み、アドバイザー資格を取得。

こうして「身体に優しいおやつ」を提供することに決めたそうです。





■販売している商品

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【ランチ】

・軽食プレート(米粉のピザ)+ドリンクセット 1,200円

 ※軽食プレートの内容は変わる可能性あり

・コーヒー(オリジナルブレンド)500円

・和紅茶(日本で採れた茶葉)  500円



いぶちゃいお菓子


【テイクアウト】

・グラノーラ   450円

・マカデミアナッツクッキー 450円

・フロランタン  450円

・チャイクッキー 400円

・ココアクッキー 350円

・コーヒー(オリジナルブレンド)500円

・和紅茶(日本で採れた茶葉)  500円





■販売している商品のこだわり(材料や作り方の工程など)

いぶちゃい森さんとお菓子

 全ての商品には身体に優しい材料が厳選され、ドライフルーツやナッツにはオーガニックを使用。米粉は国産を使用し、理想的な食感に仕上げるために何度も試作を繰り返しました。

特にフロランタンは人気No,1で、アーモンドの風味とサクサクとした食感が絶妙に調和しています。

コーヒーもいただきましたが、後味スッキリでとっても飲みやすく美味しかったです♪


「1人でも気軽に行ける場所」「家にいたくないけど、ココがあったな」みたいな。

「来てよかった」と思われる場所にしたい。甘いスイーツを食べて心が軽くなってほしいし、子どもにも来てほしいです。





■お店をOPENするまでの取り組み

いぶちゃい内装

 近隣のマルシェには積極的に参加しました!最初は知り合いが主催するマルシェに参加。

そこから次第に声がかかるようになりました。この経験を通じて、人と人のつながりの大切さを実感したそうです。

「誰かに何かを伝えるのは大事ですね。」


 


■セキビズに相談に来たきっかけ

いぶちゃい森さん4

 関市の知り合いの方に「新しいことを始めたい」と話したら「関市はセキビズがあるから行ってみるといいよ」と紹介されました。

セキビズでは、事業計画書のサポートからチラシ作成・アプリやSNSの活用方法など多岐にわたるサポートをさせていただきました。

「常に情報をキャッチするプロの人たちがいたから安心だった」「次から次へとやるべきことを教えてくれてそれに沿って動いただけでした。」


 「こんな歳ですが・・・と私が言うことを否定するわけでもなく、ただただ話を聞いてくださって、こうしたいであろうことを言葉にしてくださる方!」


「自分の言葉にしないと次へ進めないし、話すことで形になって返ってくる。

不安になって行くのだが、帰ってくるときは自信に変わっている」とセキビズのサポートに大満足していただけましたよ!



■お店をOPENして今後の夢・希望

いぶちゃい声ボード

 今は週2.3日の営業日なので、将来的にはもっと営業日を増やして新しいメニューも提供していきたいとのこと。「いぶちゃい」を大きく育てていくことが目標だそうです。



「いぶちゃい」は、自然体で心地よい雰囲気が広がるグルテンフリー・ヴィーガンのお店です。

食べることが好きな方・健康を気にする方・1人でも気軽に入れる心安らぐ場所です。

ぜひ足を運んで、身体に優しい美味しさを体験してみてくださいね♪



引き続きセキビズも、新たなチャレンジを始めたいぶちゃいを全力サポートしていきます!



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『BeCafeいぶちゃい』
住所:岐阜県関市下有知3802-2

Instagram:ココから見る

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「起業を考えている」という方をはじめ、

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という方、 セキビズでは起業に向けた相談を何度でも無料で受け付けています。

起業に向けて、強みを引き出したコンセプトの明確化、ターゲット絞り込み、サービス内容決めなど、どんなビジネスにしていくか、一緒に具体的に固めていきましょう!

相談は何度でも無料。開業後も継続的にサポートしていきますよ。
起業したばかりの方も、もちろん大丈夫ですので、お気軽にご相談くださいね♪


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