関市初のシェアキッチン「キッチン波」が2024年4月6日(火)に関市上白金にオープンしました!「カレー喫茶イシダ」と「カフェ笑うサカナ」が第1弾の出店者になります。

カレー喫茶イシダ店内④


「カレー喫茶イシダ」では本格的なスリランカカレーを、「カフェ笑うサカナ」では旬の野菜を使った身体に優しいスープを提供しています。2店舗は半月ごとに交替で営業し、それぞれの自慢の料理を振る舞います。

加アレー喫茶イシダ外観


今回は「カレー喫茶イシダ」の石田さんに、飲食店を始めたきっかけやシェアキッチンを選んだ理由・セキビズへ相談してよかったことなどをお話していただきました!




シェアキッチンとは?
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2024年4月6日、関市上白金にシェアキッチン『キッチン波』がオープンしました。オーナーの波多野篤さんは「出店する人にいろいろなチャレンジをしてほしい。人が集まる場所になれば」と話しています。

波多野さんは、もともと居酒屋だった空き店舗を買い取り、シェアキッチンに改装しました。その頃、市のにぎわい拠点施設「本町BASE」の休館が決まり、起業を目指す方々を支援したいと考えていました。そこで上垣さんと石田さんに出会い、お2人の出店が決まったそうです。


飲食店を始めようと思ったきっかけ
カレー喫茶イシダ石田さん

もともとカレーは大好きでしたが、スリランカ旅行でのカレー体験に衝撃を受けたんです!チキンや色んな野菜たっぷりのカレーがとっても美味しくて、ヘルシーなカレーを提供したいと考えるようになったのが始まりです。





なぜシェアキッチンを選んだのか?
カレー喫茶イシダ店内④

集客力や経済力に自信がなくて、自分のお店の前段階として長期でできるシェアキッチンで修行したいと思ったからです。




 お店づくりでこだわったところ 
カレー喫茶イシダ店内①

カレー喫茶イシダ店内

皿や小物など、自分好みで揃えられた内装にこだわり、清潔感を大切にしています。




メニューとおすすめ商品
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・チキンカレー    1300円(ドリンク付き)

・ 真いわしカレー   1400円(ドリンク付き)

・カハタ        450円

・ジンジャーカハタ  450円

・コーヒー      450円

・スパイスキリてテー 550円

・カフェオレ     550円


※カレーは変動あり


おすすめは「ライス&カリー」です。





販売している商品のこだわり
カレー喫茶イシダ店内③

油控えめで地元の野菜をたっぷり使い、カレー粉はオリジナル調合。お米はカレーに合うお米を使用し、スパイスと一緒に湯取り方と言う方法で炊いております。




セキビズへ相談に来たきっかけ
2024.0626カレー喫茶イシダさん

本町ベースの担当者の方に勧められたことがきっかけですね。初めて出張相談会に参加し、センター長の人柄が良かったし、お店を持ちたかったので相談に行き、開業までサポートしてもらいました。




 セキビズのサポート内容は?
カレー喫茶イシダセキビズ

実店舗出店に向けた事業計画書の作成やInstagram発信方法・お店のショップカード作成やIT相談など、開業するまでのサポートを一貫して受けられました!

「開業や起業したけど、何から始めていいかわからない」と1人で悩んでいる人には、まず最初にセキビズへ相談に行ってほしいですね!




セキビズを利用した感想

とにかく行ってよかったです!お店を持つための知識が持てたし、センター長はとても話しやすくて敷居が下がりました!

何回行っても無料なので行きやすくなったし、自分が聞きたいことをまとめてもらえたのが心強かったです。





 今後の夢と希望
キッチン波声ボード②

最終的には自分のお店を持ち、多くのお客様に来ていただけるような楽しいお店にしたいですね。



■カレー喫茶イシダ
ココから見る




「やりたいことが明確になりました!」

「セキビズは私の道しるべです!」


明るく元気なおふたり。食べることを通じて、皆さんに元気に笑顔になってほしいという想いが伝わってきました。


おふたりの挑戦はまだまだ始まったばかりです。セキビズでも引き続きおふたりの挑戦を全力でサポートしていきます!


次回は「カフェ笑うサカナ」の上垣さんをご紹介します!




「起業を考えている」という方をはじめ、

「起業したいと考えているけれど、まだ考えがまとまっていなくて」


という方、 セキビズでは起業に向けた相談を何度でも無料で受け付けています。



起業に向けて、強みを引き出したコンセプトの明確化、ターゲット絞り込み、サービス内容決めなど、どんなビジネスにしていくか、一緒に具体的に固めていきましょう!


相談は何度でも無料。開業後も継続的にサポートしていきますよ。

起業したばかりの方も、もちろん大丈夫ですので、お気軽にご相談くださいね。

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