岐阜県関市にある「cafe sun」は、2024年10月にオープンしてから今年で1周年を迎えます。「世界のナイフショールーム 山秀」の車庫を改装しOPENしました。

セキビズ（関市ビジネスサポートセンター）の支援を受けながら誕生したcafe sunは、開業から1年経った今も、お客様に愛され続ける“売れるお店”へと成長しました。

今回は、オーナーの陽子さんにこの1年を振り返っていただき、心に残った出来事やこれからの展望を伺いました。

刃物とカフェ？意外な組み合わせに込めた想い

cafe sunがオープンしたのは、実は陽子さんの祖父の代から続く「世界のナイフショールーム 山秀」のすぐ隣。

「え？カフェとナイフ？」と驚くかもしれませんが、ここには理由があります。

ナイフショップ山秀は、9割以上男性のお客様でした。

ほとんどが県外の方だったため、地元の人や女性のお客様も入りやすいお店づくりができたら・・・。そんな発想がきっかけで、カフェの構想が生まれました。

近所のおばあちゃんから若者まで、広がるお客様の輪



オープン当初から、近所のおばあちゃんたちが散歩がてらに訪れるなど、地域の方々にとって憩いの場となりました。
「ナイフショップ山秀のお店だけだった頃は、女性の方が入りづらい雰囲気もあったのですが、カフェができたことでナイフショップに訪れる女性のお客様がぐっと増えました。より女性客を集客するために、最近はかわい雑貨も並べて、若い方にも手に取っていただいています。」

地域に根ざしながらも、幅広い世代に支持されているのがcafe sunの強みです。

苦労と試行錯誤の日々

「お客様の流れは本当に読めないんです。雨の日だから少ないと思えば意外に多かったり、満席で泣く泣くお断りする日もあります。まだまだ試行錯誤ですが、季節ごとのメニューを工夫しながら少しずつ定着させています。」特に今年のお盆営業は大盛況で、地元のお客様だけでなく観光客も多く訪れ、忙しくも嬉しい夏になったと語ってくださいました。

身体が喜ぶメニューのこだわり




cafe sun のメニューは、「まごわやさしい」を中心とした身体に優しいごはん。
「体は食べたものでできているから、できるだけ良いものを」と、食材選びから調理法まで細やかに気を配っています。
新鮮な野菜を仕入れ、ドレッシングもすべて手作り。 発酵調味料を取り入れた料理は、食べて美味しいだけでなく、体の中から元気になれるような工夫が詰まっています。

また、焼き菓子や手作り糀の販売・テイクアウトにも対応しているのも魅力のひとつ。

「女性のお客様に喜ばれるものを」とスタートしたカフェは、今では男性のお客様も女性のお客様も気軽に立ち寄れる空間になっています。

セキビズの支援が一歩を後押し





cafe sunの成長の背景には、セキビズのサポートがありました。以前から「ナイフショップ山秀」として、InstagramやLINE公式アカウントの活用方法・Canvaのデザイン作成・経営計画の相談などを重ねてきました。cafe sunの開業前には、お店のコンセプト・メニュー開発など、オープンに向けて相談を重ねるなど、慎重に進めてきました。

特に印象的だったのは、2024年6月に参加した「飲食事業者限定！スマホ撮影講座」。

関市内のイタリアンのお店を貸し切り、パスタやコーヒー・デザートや前菜など、実際にカメラ講師がスマホでどうやって撮影しているのか？撮影風景を見た後、受講者が同じメニューを撮影し、講師からのフィードバックを受けるなど、実践を交えた大好評だった講座です。

「スマホで料理をどう撮れば美味しそうに見えるか、実際の料理を撮りながら学べたことがすごく役立ちました。そのおかげで、Instagramを見て来てくださるお客様が増えたんです。フォロワーもグッと増えて、今では満席になる日も多く、リピーターさんもできました。」

陽子さんは振り返ります。

「ふわっとした思いだけで来ても、ちゃんと話を聞いて、一緒に整理してもらえるのがありがたい」

1周年を迎えたcafe sunの今とこれから
オープンから1年。売り上げも順調に推移。女性客だけでなく、男性1人で訪れる方やご近所の方も気軽に立ち寄るようになりました。「ナイフショップ山秀」とカフェの相乗効果も生まれ、お客様の滞在時間が増えたことも大きな成果です。
「ナイフを見に来た方がカフェで休憩してくださったり、カフェを利用した方が隣のナイフショップを覗いてくださったり。お互いに良い循環ができています。」

今後は発酵料理教室や、ナイフを使ったキャンプ飯教室、さらにはナイフファンと交流する焚火イベントなど、食と刃物の街・関市ならではの取り組みも視野に入れています。

人気メニューとおすすめ

• 豆腐のハンバーグランチ：秋からはトマトの旨みたっぷりのあったかソースに変わる予定
  
  

• 季節替わりsunランチ：「まごわやさしい」を取り入れた、バランスの取れた季節替わりランチ
  
  

• 山秀ランチ：岐阜県の瑞浪ボーノポークをしょうゆ糀漬けにした豚ニラ炒め
  
  

• デザートメニュー：人気のバスクチーズケーキやシフォンケーキなど
  
  

【営業時間】11:00〜18:00（ランチ 11:00〜14:00・ L.O. 17:00）
【定休日】火・水・土
【駐車場】あり

【Instagramアカウント】ココから見る

「まだまだ進化の途中」cafe sunの未来
最後に、陽子さんはこう語ってくれました。

「cafe sunは、まだまだ進化の途中です。これからも地域に寄り添いながら、たくさんの笑顔を生み出せる場所にしていきたい。」

カフェスペースを活用した夜のワーキングスペースや、食をテーマにしたイベントなど、次の挑戦もすでに始まっています。

関市の暮らしを彩りながら成長を続けるcafe sun。1周年を迎えても、その歩みは止まりません。

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