“我慢するダイエット”ではなく、“続けられる食事”を地域へ






こんにちは！

関市が運営するビジネス無料相談所『関市ビジネスサポートセンター』です。

今回は、岐阜市で2026年6月21日（日）にオープンした、ちょっと珍しい“高たんぱく・低脂質”をテーマにしたお店をご紹介します。

プロボディビルダーとして自ら身体づくりを追求してきたオーナーの真鍋さん。

その経験を活かし、「健康的に、無理なく、美味しく続けられる食事を届けたい」という想いから、新たなチャレンジをスタートしました。

■ 飲食から会社員、そしてプロボディビルダーへ





高校卒業後、調理専門学校へ進学した真鍋さん。

しかし「早く現場で経験を積みたい」という想いから在学中に退学し、中華料理店へ。

その後、営業職として約17年間会社員として働きながらも、食や身体づくりへの興味は消えることがありませんでした。

転機になったのは30代。

体型の変化をきっかけに本格的にボディメイクへ取り組み始めます。

大会出場を重ね、40代でプロボディビルダーに。

一般的には若い世代が中心とも言われる世界で、44歳でプロ資格を取得しました。

しかし、競技を続ける中でひとつの疑問を感じたそうです。

「脂肪を減らすには、なんで美味しい食事を我慢しなくてはいけないのだろう 」

ブロッコリー・鶏むね肉・味気ない食事。

そんなイメージを覆したい。

試行錯誤を重ねながら、“美味しくても身体は変えられる”という考えにたどり着きました。

■ 目指したのは「ダイエット弁当」ではなく、“健康に長く動ける身体”

今回オープンしたのは、高たんぱく・低脂質を意識した食事を気軽に取り入れられる場所でもあるお店。

コンセプトは、

「無理して痩せる」ではなく、「健康に長く生きるための食事」。

真鍋さんは取材の中で、

「毎日の食事内容の積み重ねが大切 」

と話してくださいました。

競技レベルの減量ではなく、

・無理をしない
・美味しく続けられる
・必要な栄養をしっかり摂る

そんな日常に取り入れやすい選択肢として提供されています。

特にこだわったのは、鶏むね肉の調理方法。

「胸肉＝パサパサ」というイメージを覆すため、真空調理なども研究し、“続けたくなる食事”を目指して開発されました。

■ DIYで作り上げた、南国テイストの空間




実は店舗づくりも大きな挑戦でした。

建物の内装の多くをDIYで施工。

約半年かけて空間を整備し、自分たちの理想を形にしていったそうです。

店内には印象的なヤシの木も。

そこには、

「頑張る人を支え、見守る場所にしたい」

という願いが込められています🌴

仕事・家庭・趣味・挑戦。

それぞれを頑張る人が、少し立ち寄って身体を整えられる。

そんな“第三の居場所”を目指しています。

■ セキビズでのサポート

セキビズでは開業に向けて、

・Instagram活用やリール動画など情報発信の相談
・Googleマップ活用や認知獲得のアドバイス
・創業時の事業整理・方向性の壁打ち

などをサポート。

相談者さんからは、

「やりたいことが整理できて、発信の方向性が見えてきた」

という嬉しい声もいただきました。

これからもセキビズは、“想いを形にしたい”事業者さんの挑戦を応援していきます。

■ オープンして初めて分かった「地域に必要とされていた」という実感



オープン後、真鍋さんが何より嬉しかったのは、お客様からいただいた温かい言葉でした。
「毎日この道を通っていて、DIYで少しずつお店が出来上がっていく様子を見ていました。

完成をずっと楽しみにしていたんです。」 「InstagramでDIYをしながらお店を作っている様子を見て、一度お会いしてみたいと思って来ました。」
そんな言葉をかけてもらえたことで、お店づくりの過程そのものが地域の皆さんとのつながりになっていたことを実感されたそうです。 さらに、 「こんなお店が近くにあったらいいなと思っていました。」 「こういうお店を待っていました。」
という声も多く寄せられ、自分たちが目指してきた"健康をもっと身近に届ける場所"というコンセプトは間違っていなかったと、大きな励みになったと話してくださいました。 一方で、オープン当初は予想を上回る多くのお客様にご来店いただき、嬉しい反面、オペレーションが追いつかず、お待たせしてしまう場面もあったそうです。
「もっとスムーズにご案内できる方法はないか」「より快適に利用していただくにはどうしたらいいか」。
現在は一つひとつ課題を整理し、改善を重ねながら、より良いお店づくりを進めています。 真鍋さんは、 「どれだけ準備をしても、実際に営業してみないと分からないことがたくさんありました。開業前は万全だと思っていても、お客様が来て初めて気付くことばかり。だからこそ、その都度改善を積み重ねていくことが、お店を成長させる一番の近道だと思っています。」
と話してくださいました。 開業はゴールではなく、本当のスタート。 地域の皆さんの声を大切にしながら、これからも"健康を届ける場所"として、さらに進化を続けていきます。

■最後に挑戦する人へ

創業や新しい挑戦は、不安もたくさんあります。

でも、最初から完璧じゃなくても大丈夫。

まずは小さな一歩から。

セキビズは何度でも無料で相談できます。

「いつかやってみたい」
その想い、ぜひ聞かせてくださいね♪

📍店舗情報 

MUSCLE diner /マッスルダイナー 

営業：10時30分〜19時30分 

住所：〒500-8244 岐阜県岐阜市細畑塚浦塚浦７５−１

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